米国ATECO社のロゴ入り、天然木の持ち手のペストリーブラシ。

シリコンとは異なる使い心地、そしてこのレトロ格好よさ...

この１本がどうしても欲しくて入手し、随分テスト的に使ってたんですが...　見た目の可愛さは文句なく100点！

シリコンと違うのは『水分を保持しやすさ』だと聞いたので、パンやパイの表面をテカテカさせるときに使ったりしてました。

毛のコシがポイント

でもこの間ね！　テンパリングしたボンボンショコラを作るときに使ってみたんだけど...

天然イノシシの毛の硬さがチョコをスプラッシュさせるのに使い勝手がよくて、もう手放せない１本に昇格！　ちなみにチョコをスプラッシュするってのは、こういう...

表面にテンテンって模様がついてるコレ！　このときはチョコレートのテンパリングに忙しくて写真とれなかったけど...

コーティングチョコを使うときは余裕があったのでコレ、見てみて！

まず、刷毛の先端ににチョコをつけまして...

チョコ型に向けてペシッペシッと弾いてポツポツの模様をつけるんです。

すると、こんな感じにチョコに模様がつきます♪